Tester un métier - Devenir Vendeur (en boulangerie-pâtisserie, en charcuterie, en chocolaterie, en confiserie, en crèmerie, en épicerie)

L’objectif de cette immersion dans le métier de Vendeur (en boulangerie-pâtisserie, en charcuterie, en chocolaterie, en confiserie, en crèmerie, en épicerie) est de permettre au stagiaire, via des travaux pratiques et mises en situations, de déterminer si le métier présenté correspond à l’idée qu’il s’en fait et s’il a envie de faire une reconversion dans ce nouveau métier.
Cette immersion va permettre au stagiaire d’essayer, tester et découvrir les différentes activités du métier de Vendeur (en boulangerie-pâtisserie, en charcuterie, en chocolaterie, en confiserie, en crèmerie, en épicerie) :
  • Réalise la vente de produits alimentaires (frais et hors frais) selon la réglementation du commerce, les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires et les objectifs commerciaux de l’enseigne, de l’entreprise.
  • La formation au métier de Vendeur (en boulangerie-pâtisserie, en charcuterie, en chocolaterie, en confiserie, en crèmerie, en épicerie) nécessite l’apprentissage de compétences de bases.
    en voici une liste non exhaustive pour vous donner un avant goût :
  • Disposer des produits sur le lieu de vente
  • Ranger des produits ou marchandises selon leurs date de validité et les conditions de conservation
  • Accueillir une clientèle
  • Proposer un service, produit adapté à la demande client
  • Contrôler l'état de conservation d'un produit périssable
  • Retirer un produit impropre à la vente
  • Renseigner le support de suivi de traçabilité des marchandises (dates de livraison, relevés des températures, numéros de lot, ...)
  • Suivre l'état des stocks
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Préparer les commandes
  • Entretenir un espace de vente
  • Entretenir un poste de travail
  • Nettoyer du matériel ou un équipement
  • Utilisation d'engins de manutention non motorisés (transpalette, diable, ...)
  • Techniques d'inventaire
  • Logiciels de gestion de stocks
  • Argumentation commerciale
  • Gestes et postures de manutention
  • Gestion des stocks et des approvisionnements
  • Techniques de vente
  • Stockage de produits alimentaires
  • Chaîne du froid
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Utilisation d'appareils de lecture optique de codes-barres (pistolet, flasheur, ...)
  • Je veux tester !

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