Tester un métier - Devenir Sacrificateur

L’objectif de cette immersion dans le métier de Sacrificateur est de permettre au stagiaire, via des travaux pratiques et mises en situations, de déterminer si le métier présenté correspond à l’idée qu’il s’en fait et s’il a envie de faire une reconversion dans ce nouveau métier.
Découvrez la plateforme Chance
Cette immersion va permettre au stagiaire d’essayer, tester et découvrir les différentes activités du métier de Sacrificateur :
  • Réalise les opérations d’abattage d’animaux, de découpe (désossage, parage, …) de viandes selon la réglementation des Services Vétérinaires et les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires.
  • La formation au métier de Sacrificateur nécessite l’apprentissage de compétences de bases.
    en voici une liste non exhaustive pour vous donner un avant goût :
  • Réceptionner des bêtes vivantes
  • Préparer une carcasse aux opérations de découpe
  • Réaliser le calibrage d'une carcasse
  • Réaliser la pesée d'une carcasse
  • Stocker un produit
  • Découper de la viande
  • Désosser de la viande
  • Parer de la viande
  • Nettoyer du matériel ou un équipement
  • Entretenir un poste de travail
  • Entretenir un espace de vente
  • Aiguiser des couteaux
  • Identifier les types de viandes
  • Etourdissement d'un animal par électrocution/électronarcose
  • Anesthésie animale
  • Chaîne d'abattage
  • Dégraissage de viande
  • Machine à désosser
  • Découpe de viande
  • Procédures de nettoyage et de désinfection
  • Anatomie animale
  • Stockage de produits alimentaires
  • Chaîne du froid
  • Règles et consignes de sécurité
  • Traçabilité des produits
  • Normes qualité
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Appréciation sensorielle
  • Je veux tester !

    D’autres métiers qui pourront vous intéresser

    Responsable recherche nouveaux produits en industrie, recherche-développement en industrie

    Ingénieur de maintenance (en infrastructure, réseau signalisation télécoms, travaux génie civil)

    Ouvrier du béton, Ouvrier génie civil

    Convoyeur de fonds, Convoyeur (de fonds et valeurs, garde, conducteur de fonds, messager)