Tester un métier - Devenir Responsable de salle, des banquets, des petits-déjeuners

L’objectif de cette immersion dans le métier de Responsable de salle, des banquets, des petits-déjeuners est de permettre au stagiaire, via des travaux pratiques et mises en situations, de déterminer si le métier présenté correspond à l’idée qu’il s’en fait et s’il a envie de faire une reconversion dans ce nouveau métier.
Cette immersion va permettre au stagiaire d’essayer, tester et découvrir les différentes activités du métier de Responsable de salle, des banquets, des petits-déjeuners :
  • Accueille, place à leur table et conseille les clients d’un restaurant. Supervise le service en salle (organisation, coordination de l’équipe, …) selon la charte qualité de l’établissement et les normes d’hygiène et de sécurité alimentaires.
    • La formation au métier de Responsable de salle, des banquets, des petits-déjeuners nécessite l’apprentissage de compétences de bases.
    en voici une liste non exhaustive pour vous donner un avant goût :
  • Organiser un planning du personnel
  • Enregistrer les réservations et actualiser le plan d'occupation des tables, des salles du restaurant
  • Accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table et lui présenter la carte
  • Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour et prendre sa commande
  • Organiser et contrôler le service en salle (dressage des tables, liaison salle-cuisine, ...)
  • Logiciels de réservation
  • Préparations culinaires de base
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Langue étrangère - Anglais
    • Je veux tester !

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