Tester un métier - Devenir Responsable de restaurant, d’hôtel-restaurant

L’objectif de cette immersion dans le métier de Responsable de restaurant, d’hôtel-restaurant est de permettre au stagiaire, via des travaux pratiques et mises en situations, de déterminer si le métier présenté correspond à l’idée qu’il s’en fait et s’il a envie de faire une reconversion dans ce nouveau métier.
Cette immersion va permettre au stagiaire d’essayer, tester et découvrir les différentes activités du métier de Responsable de restaurant, d’hôtel-restaurant :
  • Dirige, organise et coordonne l’ensemble des services d’un établissement hôtelier ou de restauration. Définit les règles de fonctionnement et la politique commerciale de l’établissement selon des objectifs de rentabilité, la charte qualité de l’établissement et les normes d’hygiène et de sécurité.
    • La formation au métier de Responsable de restaurant, d’hôtel-restaurant nécessite l’apprentissage de compétences de bases.
    en voici une liste non exhaustive pour vous donner un avant goût :
  • Définir la politique commerciale de l'entreprise
  • Coordonner des actions de promotion
  • Contrôler des résultats d'exploitation
  • Elaborer un budget
  • Coordonner un ou plusieurs services
  • Contrôler l'application de procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE)
  • Superviser le recrutement du personnel
  • Vérifier les éléments d'activité du personnel
  • Réaliser une gestion administrative
  • Réaliser une gestion comptable
  • Système d'information et de communication
  • Management
  • Analyse statistique
  • Normes d'exploitation hôtelière
  • Yield management
  • Marketing / Mercatique
  • Techniques de communication
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Techniques de recrutement
  • Gestion des Ressources Humaines
  • Gestion financière
  • Gestion comptable
  • Gestion administrative
  • Logiciel de gestion hôtelière
  • Outils bureautiques
    • Je veux tester !

    D’autres métiers qui pourront vous intéresser

    Chargé d’enseignement général du second degré

    Technicien de maintenance en chauffage, énergie

    Responsable (de la force de vente, des ventes, des ventes compte-clés, des ventes zone export)

    Repasseur au fer, en cours, sur carroussel, sur mannequin en industrie de l’habillement