Tester un métier - Devenir Responsable de la plonge en restauration

L’objectif de cette immersion dans le métier de Responsable de la plonge en restauration est de permettre au stagiaire, via des travaux pratiques et mises en situations, de déterminer si le métier présenté correspond à l’idée qu’il s’en fait et s’il a envie de faire une reconversion dans ce nouveau métier.
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Cette immersion va permettre au stagiaire d’essayer, tester et découvrir les différentes activités du métier de Responsable de la plonge en restauration :
  • Effectue l’entretien et le nettoyage de la vaisselle, des équipements de cuisine (batterie, chambre froide, sols, …) dans un restaurant commercial ou de collectivité selon les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l’établissement.
La formation au métier de Responsable de la plonge en restauration nécessite l’apprentissage de compétences de bases.
en voici une liste non exhaustive pour vous donner un avant goût :
  • Réaliser la plonge
  • Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
  • Entretenir un poste de travail
  • Entretenir un équipement
  • Entretenir un outil ou matériel
  • Éplucher des légumes et des fruits
  • Plonge manuelle
  • Utilisation de machine de plonge automatisée
  • Règles et consignes de sécurité
  • Caractéristiques des produits d'entretien
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Utilisation d'appareil électroménager
  • Argenterie
  • Batterie de cuisine
  • Cristallerie / verrerie
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