Tester un métier - Devenir Préparateur-vendeur de crêpes, de pizzas

L’objectif de cette immersion dans le métier de Préparateur-vendeur de crêpes, de pizzas est de permettre au stagiaire, via des travaux pratiques et mises en situations, de déterminer si le métier présenté correspond à l’idée qu’il s’en fait et s’il a envie de faire une reconversion dans ce nouveau métier.
Cette immersion va permettre au stagiaire d’essayer, tester et découvrir les différentes activités du métier de Préparateur-vendeur de crêpes, de pizzas :
  • Prépare, assemble et cuit des produits culinaires spécifiques (pizzas, crêpes, …) selon les normes d’hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l’établissement.
  • La formation au métier de Préparateur-vendeur de crêpes, de pizzas nécessite l’apprentissage de compétences de bases.
    en voici une liste non exhaustive pour vous donner un avant goût :
  • Mélanger des produits et ingrédients culinaires
  • Conduire une fermentation
  • Réserver une pâte
  • Cuire une pizza au four
  • Former une pâte à pizza
  • Réaliser une garniture alimentaire
  • Étaler une pâte à crêpe
  • Conditionner un produit
  • Entretenir un équipement
  • Entretenir un outil ou matériel
  • Entretenir un poste de travail
  • Techniques de tournage de pâte à crêpe
  • Procédures de conditionnement
  • Techniques de pliage de crêpe
  • Types de pâtes à crêpe
  • Modes de cuisson des aliments
  • Techniques de mise en forme des disques de pizzas
  • Types de pétrissage de la pâte
  • Techniques de panification/fermentation
  • Modes de conservation des produits alimentaires
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Fiches techniques de cuisine
  • Utilisation de plaques de cuisson
  • Utilisation de four à bois
  • Utilisation d'équipements, matériels et outillages de cuisine
  • Types de pâtes à pizza
  • Je veux tester !

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