L’objectif de cette immersion dans le métier de Manager (de rayon alimentaire hors produits frais, produits frais, rayon alimentaire) est de permettre au stagiaire, via des travaux pratiques et mises en situations, de déterminer si le métier présenté correspond à l’idée qu’il s’en fait et s’il a envie de faire une reconversion dans ce nouveau métier.
Cette immersion va permettre au stagiaire d’expérimenter et découvrir les différentes activités du métier de Manager (de rayon alimentaire hors produits frais, produits frais, rayon alimentaire) :
Supervise les flux de ventes, met en place les opérations commerciales et coordonne les activités d’une équipe de vendeurs et d’employés de libre-service d’un ou plusieurs rayon(s) de produits alimentaires frais (fruits et légumes, viande, poisson, produits laitiers, …) ou hors frais (épicerie, conserves, liquides, …) selon la réglementation du commerce, les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires et la stratégie commerciale de l’enseigne.
La formation au métier de Manager (de rayon alimentaire hors produits frais, produits frais, rayon alimentaire) nécessite l’apprentissage de compétences de bases
en voici une liste non exhaustive pour vous donner un avant goût
Suivre l'état des stocksDéfinir des besoins en approvisionnementPréparer les commandesVérifier la conformité de la livraisonContrôler la conformité d'un produitSuperviser le stockage des produitsContrôler la mise en rayon des articlesAdapter le plan d'implantation des articlesContrôler l'état de conservation d'un produit périssableRetirer un produit impropre à la venteAnalyser les résultats des ventesDéterminer des mesures correctivesConcevoir les opérations commerciales selon les marges, le chiffre d'affaires et les prévisionsDécoder un tableau de bordCoordonner l'activité d'une équipe
Techniques commercialesUtilisation de cadencierLogiciels de gestion de stocksOutils bureautiquesStatistiquesE-procurementRègles de rotation de produits alimentairesMerchandising / MarchandisageGestes et postures de manutentionRègles d'hygiène et de sécurité alimentaireChaîne du froidGestion des stocks et des approvisionnements
