Tester un métier - Devenir Employé de café, bar-brasserie

L’objectif de cette immersion dans le métier de Employé de café, bar-brasserie est de permettre au stagiaire, via des travaux pratiques et mises en situations, de déterminer si le métier présenté correspond à l’idée qu’il s’en fait et s’il a envie de faire une reconversion dans ce nouveau métier.
Cette immersion va permettre au stagiaire d’essayer, tester et découvrir les différentes activités du métier de Employé de café, bar-brasserie :
  • Effectue le service au comptoir, en salle, en terrasse, de boissons chaudes ou froides selon la législation relative à la consommation d’alcools. Entretient la verrerie, les équipements du bar et les locaux selon les règles d’hygiène et la réglementation sur les Etablissements Recevant du Public (ERP).
    • La formation au métier de Employé de café, bar-brasserie nécessite l’apprentissage de compétences de bases.
    en voici une liste non exhaustive pour vous donner un avant goût :
  • Prendre la commande des clients
  • Accueillir le client et l'installer
  • Préparer des boissons chaudes ou froides
  • Réaliser un service en salle
  • Réaliser un service au bar
  • Encaisser le montant d'une vente
  • Débarrasser une table
  • Nettoyer une salle de réception
  • Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
  • Entretenir des locaux
  • Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
  • Traiter une commande
  • Saisir une commande sur informatique
  • Législation des vins et spiritueux
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Techniques de port de plateaux/plats
  • Techniques de comptage
  • Procédures d'encaissement
  • Utilisation de matériel de bar
  • Caractéristiques des alcools
  • Techniques de mémorisation
    • Je veux tester !

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