Tester un métier - Devenir Cafetier, Directeur de café bar

L’objectif de cette immersion dans le métier de Cafetier, Directeur de café bar est de permettre au stagiaire, via des travaux pratiques et mises en situations, de déterminer si le métier présenté correspond à l’idée qu’il s’en fait et s’il a envie de faire une reconversion dans ce nouveau métier.
Cette immersion va permettre au stagiaire d’essayer, tester et découvrir les différentes activités du métier de Cafetier, Directeur de café bar :
  • Effectue le service au comptoir, en salle, en terrasse, de boissons chaudes ou froides selon la législation relative à la consommation d’alcools. Entretient la verrerie, les équipements du bar et les locaux selon les règles d’hygiène et la réglementation sur les Etablissements Recevant du Public (ERP).
  • La formation au métier de Cafetier, Directeur de café bar nécessite l’apprentissage de compétences de bases.
    en voici une liste non exhaustive pour vous donner un avant goût :
  • Prendre la commande des clients
  • Accueillir le client et l'installer
  • Préparer des boissons chaudes ou froides
  • Réaliser un service en salle
  • Réaliser un service au bar
  • Encaisser le montant d'une vente
  • Débarrasser une table
  • Nettoyer une salle de réception
  • Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
  • Entretenir des locaux
  • Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
  • Traiter une commande
  • Saisir une commande sur informatique
  • Législation des vins et spiritueux
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Techniques de port de plateaux/plats
  • Techniques de comptage
  • Procédures d'encaissement
  • Utilisation de matériel de bar
  • Caractéristiques des alcools
  • Techniques de mémorisation
  • Je veux tester !

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