Tester un métier - Devenir Assistant du directeur en hôtellerie-restauration, Assistant manager en restauration

L’objectif de cette immersion dans le métier de Assistant du directeur en hôtellerie-restauration, Assistant manager en restauration est de permettre au stagiaire, via des travaux pratiques et mises en situations, de déterminer si le métier présenté correspond à l’idée qu’il s’en fait et s’il a envie de faire une reconversion dans ce nouveau métier.
Cette immersion va permettre au stagiaire d’essayer, tester et découvrir les différentes activités du métier de Assistant du directeur en hôtellerie-restauration, Assistant manager en restauration :
  • Supervise et coordonne l’activité des équipes (employés du hall, employés d’étage, serveurs, cuisiniers, …) d’un établissement hôtelier ou de restauration. Veille à l’application des normes d’hygiène et de sécurité et effectue le suivi commercial et financier de la structure, selon les objectifs définis par la direction.
    • La formation au métier de Assistant du directeur en hôtellerie-restauration, Assistant manager en restauration nécessite l’apprentissage de compétences de bases.
    en voici une liste non exhaustive pour vous donner un avant goût :
  • Organiser un planning du personnel
  • Superviser l'activité d'un service
  • Fidéliser une clientèle
  • Mener une politique commerciale
  • Suivre l'activité d'un établissement touristique
  • Veiller à la satisfaction d'un client
  • Réaliser un suivi administratif du personnel
  • Réaliser un suivi commercial
  • Recruter du personnel
  • Former un public
  • Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE)
  • Management
  • Marketing / Mercatique
  • Techniques de communication
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Analyse statistique
  • Législation sociale
  • Techniques de recrutement
  • Gestion des Ressources Humaines
  • Logiciels de réservation
  • Logiciel de gestion hôtelière
  • Outils bureautiques
    • Je veux tester !

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