VIS MA VIE DE Pâtissier

 

L’objectif de cette immersion est de permettre au stagiaire, via des travaux pratiques et mises en situations, de déterminer si le métier présenté correspond à l’idée qu’il s’en fait et s’il a envie d’aller plus loin.

 

Cette immersion va permettre au stagiaire d’expérimenter et découvrir les différentes activités du métier de Pâtissier :

  • Prépare et confectionne des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie selon les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires.
  • Peut effectuer la vente de produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie.
  • Peut gérer un commerce de détail alimentaire (pâtisserie, confiserie, chocolaterie, glacier, …).

 

Le métier de Pâtissier nécessite l’apprentissage de compétences de bases en voici une liste non exhaustive pour vous donner un avant goût

  • Accueillir une clientèle
  • Proposer un service, produit adapté à la demande client
  • Encaisser le montant d’une vente
  • Proposer un service complémentaire à la vente
  • Réceptionner un produit
  • Vérifier la conformité de la livraison
  • Disposer des produits sur le lieu de vente
  • Trier des végétaux
  • Contrôler l’état de végétaux
  • Effectuer l’entretien de végétaux
  • Entretenir des locaux
  • Entretenir un espace de vente
  • Procédures d’encaissement
  • Modalités de stockage de végétaux
  • Types de produits d’entretien des plantes
  • Principes de la relation client
  • Argumentation commerciale
  • Techniques de vente
  • Gestes et postures de manutention
  • Horticulture
  • Floriculture
  • Botanique
  • Typologie du client